Ez az organikus, mosott feldolgozású mexikói tétel Chiapas államból, Tenejapa hegyvidéki területéről érkezik, 1000 – 1350 méter magasról. A kisparcellás termelők – a Tzotzil maja közösség tagjai – generációk óta a természettel összhangban művelik földjeiket, ahol a kávé árnyékfák alatt, vegyes kultúrában nő. A csészében mogyoró, barna cukor, vanília és egy leheletnyi citromos frissesség jelenik meg, letisztult, kiegyensúlyozott karakterrel. Egy finoman édes, selymes hangulatú kávé, espressora profilozva.Adatok:
Profil: Espresso
Régió: Tenejapa – Chiapas
Termelő: Helyi termelők csoportja
Variáns: Caturra, Costa Rica, Marsellesa, Typica
Tengerszint feletti magasság: 1000 – 1350m
Procedúra: Mosott feldolgozás
Ízjegyek: Mogyoró, barnacukor, vanília
4 490,00 Ft - 17 990,00 Ft
A pörkölővé válás egy hosszú, kitartó folyamat eredménye
A Ground Roastery mögött egy olyan út áll, amelyet szenvedély, felfedezés és tanulás kísért végig. A cél kezdettől fogva egyértelmű volt: olyan kiváló minőségű kávékat készíteni, amelyekkel minden kávészeretőnek élményt nyújthatunk. A pörkölővé válás maga is egy hosszú, kitartó folyamat volt. Nem volt benne semmi véletlen – minden mozzanatot alapos tanulás és folyamatos önfejlesztés kísért. Inspirálódtunk a legnagyobbaktól, tanultunk nagyszerű pörkölőmesterektől, figyeltünk, kóstoltunk, próbálkoztunk – és minden egyes tapasztalat közelebb vitt ahhoz, amit ma már képviselhetünk. És ez még csak az út eleje. Tarts velünk Te is!
Kik vagyunk mi?
Kitti és Beni. Kávérajongók – akár csak Te. Kitti volt az első, akit igazán magával ragadott a kávé világa, és ő fertőzött meg engem is – egy savanykás, érdekes, de emlékezetes csésze feketével valamikor 2018-ban. A kíváncsiság hamar szenvedéllyé, majd tanulássá és munkává alakult. Ma már Kitti a fő kóstoló és a kreatív irány, én pedig pörkölök, csomagolok, tervezek – és minden nap azon dolgozunk, hogy a kávéink élményt adjanak azoknak is, akik most kortyolnak bele először, és azoknak is, akik már régi rajongók.
