Ez a teljesen mosott tétel Dél-Etiópia Sidamo régiójából érkezik. Nevét az etióp farkas (más néven szimeni róka vagy vörös sakál) tiszteletére kapta, amelyet amhara nyelven „ky kebero”-nak hívnak.

Az etióp farkas Afrika leginkább veszélyeztetett ragadozója és a világ egyik legritkább kutyaféléje: mindössze nagyjából 500 példány él a vadonban, legnagyobb, mintegy 150 egyedből álló populációja a Bale-hegységben található.

Sidamo Dél-Etiópia egyik tartománya, amely specialty kávéiról híres. Az évek során a régió kiváló kávéival komoly hírnevet szerzett, és a világ legkeresettebb mikrotételei közül néhány innen származik. A nagy tengerszint feletti magasság (egyes területeken akár 2200 méter), a termékeny talaj, a kiszámítható, bőséges csapadék és a helyiek mély szaktudása mind hozzájárul ahhoz, hogy ezek a kávék ilyen nagy becsben állnak.

Az Etiópiában vadon is növő, őshonos „heirloom” variánsok felelnek azokért az egyedi ízjegyekért, amelyek szokatlan, mégis kifinomult csészét adnak: erőteljes citrusos savasság, csonthéjas gyümölcsök, édes csokoládé, valamint levendula, jázmin, bergamott és komló virágos-fűszeres jegyei jellemzik.