Ez a különleges tétel Guatemala Santa Rosa régiójából, az Ayarza-tó környékéről érkezik, 1400–2000 méter magasról. A száraz feldolgozás kiemeli a kávé játékos, mégis kifinomult karakterét: cseresznyés cukorka, krémes tejkaramell és bodzavirágos ízjegyek bontakoznak ki minden kortyban. A helyi kisgazdák – köztük Arnaldo López családja – gondos munkája egy igazán édes, gyümölcsös és emlékezetes italt eredményez, amely szerintünk espresso pörkölésben mutatja meg legszebb arcát.Adatok:
Profil: Espresso
Régió: Lake Ayarza – Santa Rosa
Termelő: Helyi termelők csoportja
Variáns: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
A pörkölővé válás egy hosszú, kitartó folyamat eredménye
A Ground Roastery mögött egy olyan út áll, amelyet szenvedély, felfedezés és tanulás kísért végig. A cél kezdettől fogva egyértelmű volt: olyan kiváló minőségű kávékat készíteni, amelyekkel minden kávészeretőnek élményt nyújthatunk. A pörkölővé válás maga is egy hosszú, kitartó folyamat volt. Nem volt benne semmi véletlen – minden mozzanatot alapos tanulás és folyamatos önfejlesztés kísért. Inspirálódtunk a legnagyobbaktól, tanultunk nagyszerű pörkölőmesterektől, figyeltünk, kóstoltunk, próbálkoztunk – és minden egyes tapasztalat közelebb vitt ahhoz, amit ma már képviselhetünk. És ez még csak az út eleje. Tarts velünk Te is!
Kik vagyunk mi?
Kitti és Beni. Kávérajongók – akár csak Te. Kitti volt az első, akit igazán magával ragadott a kávé világa, és ő fertőzött meg engem is – egy savanykás, érdekes, de emlékezetes csésze feketével valamikor 2018-ban. A kíváncsiság hamar szenvedéllyé, majd tanulássá és munkává alakult. Ma már Kitti a fő kóstoló és a kreatív irány, én pedig pörkölök, csomagolok, tervezek – és minden nap azon dolgozunk, hogy a kávéink élményt adjanak azoknak is, akik most kortyolnak bele először, és azoknak is, akik már régi rajongók.
