Ingyenes szállítás 25.000 Ft felett.
4 490 Ft - 16 990 Ft
| Profil | Espresso |
| Régió | Muhanga |
| Termelő | Abateraninkunga Ba Sholi mosóállomás |
| Variáns | Bourbon |
| Tengerszint feletti magasság | 1800 - 2000m |
| Procedúra | Mosott feldolgozás |
| Ízjegyek | Csokis croissant, alma, lime |
Ruandát költőien „az ezer domb országának” nevezik, és Muhanga körzet sem kivétel. A hullámzó hegyek, a gazdag talaj és a bőséges napsütés kivételes terroirt teremt az arabica termesztéséhez. A hegyvidéki terep miatt a szüret gépesítése lehetetlen, a kávé szállítása pedig nagy kihívás. Ennek ellenére a kávé óriási szerepet játszik Ruanda fejlődő gazdaságában, és a mosott specialty arabicák iránti növekvő kereslet miatt ez a kicsi, de gyönyörű ország a térség egyik legelismertebb kávétermelőjévé vált.
Az Abateraninkunga Ba Sholi szövetkezet (röviden Aba Sholi) Ruanda középső részén, Muhanga körzet Cyeza szektorában működik. 2008-ban 30, a környéken élő és kávét termesztő nő alapította, azzal a céllal, hogy fellendítse a helyi gazdaságot. Akkoriban a kávé még csak kis szerepet játszott az egyesület életében: mosóállomás híján nem volt jövedelmező piaca a kávécseresznyének. Két évvel később az egyesület küldetése megváltozott, és szövetkezetté alakult. A szövetkezet lassan, évről évre új tagokkal bővült, 2014-ben pedig megnyitotta saját mosóállomását.
Az „Abateraninkunga” kinyarvanda szó, jelentése „kölcsönös segítség” – ez foglalja össze a szövetkezet értékeit, amelyekkel újabb gazdákat ösztönöznek a csatlakozásra. Ma 610 termelő tagja van, sokan közülük nők, akik 1800 és 2000 méter között termesztik a kávét. A szövetkezet 2015-ben Fairtrade tanúsítványt kapott, és ugyanabban az évben elnyerte a ruandai Cup of Excellence díjat is. A tagok a szövetkezet saját központi mosóállomására viszik be a cseresznyét feldolgozásra.
A Sholi mosóállomás központja és ültetvényei Muhanga körzet Cyeza szektorában találhatók. A vidék változatos gyümölcstermesztéséről és a Sebwugugu nevű ősi szikláiról ismert. A szövetkezet megalakulása óta a környék szinte csodával határos változáson ment keresztül: a lakosság jelentősen megnőtt, sokan költöztek ide a veszélyeztetett területekről. A Sholi sok munkahelyet teremtett, ezzel együtt javult az élelmezésbiztonság és az életkörülmények, a családok pedig biztos jövedelemből fizethetik az egészségbiztosítást és az iskoláztatást. A szövetkezet egészségházat, vízvételi helyet és közösségi házat is épített, amelyeket az egész közösség – a nem tagok is – használhat.
A Sholinál mindenkit egyenlően kezelnek, kortól, nemtől, vallástól és fogyatékosságtól függetlenül. A szövetkezet egészségbiztosítást és hitelrendszert is kínál, hogy a tagok kiszámíthatóan gazdálkodhassanak, és fedezni tudják például az iskolai költségeket.
Ez a tétel teljesen mosott eljárással készül. Az érett cseresznyéket gondosan válogatják: először kézzel, majd flotációval, hogy eltávolítsák a fejletlen, felúszó szemeket. Ezután eltávolítják a gyümölcshúst, és a kávét 15–18 órán át – jellemzően egy éjszakán át – vízben erjesztik, hogy lebomoljon a maradék nyálkaréteg.
A fermentálás után a nedves pergamenkávét nagynyomású vízzel mossák, és hosszú csatornákban sűrűség szerint osztályozzák. A csatornákban zsilipeken halad át a kávé: a kisebb sűrűségű, gyengébb minőségű szemek továbbúsznak, a sűrűbb, jobb minőségű szemek pedig visszamaradnak, és külön, kiemelt tételként dolgozzák fel őket – ilyen ez a tétel is.
A visszatartott, megmosott szemek előszárító asztalokra kerülnek, ahol árnyékban, nagyjából 4 órán át gondosan válogatják őket. Ezután számozott, emelt szárítóasztalokon szárítják őket – meleg időben körülbelül 14, esős időben 21 napig. Szárítás közben ismét kiválogatják a hibás, sérült szemeket, a kávét pedig rendszeresen forgatják. Ezt idénymunkás asszonyok végzik, akik takarókkal védik a kávét az esőtől és a déli naptól.
Közzétéve itt: Google![]()
Gazsó GáborA Trustindex hitelesíti, hogy a vélemény eredeti forrása Google.
Profi csapat👍👏Közzétéve itt: Google![]()
Attila BalintA Trustindex hitelesíti, hogy a vélemény eredeti forrása Google.
Az utóbbi években csak speciality kávékat iszom, ezért külön öröm, hogy helyben van saját pörkölőüzem. Kiváló minőség, széles választék és remek ízek. Plusz jó érzés egy helyi kisvállalkozást támogatni. 😊Közzétéve itt: Google![]()
Tamás UlvickiA Trustindex hitelesíti, hogy a vélemény eredeti forrása Google.
Az ország egyik legkiválóbb kávépörkölője 👌🔥Közzétéve itt: Google![]()
Brigitta SzászfaiA Trustindex hitelesíti, hogy a vélemény eredeti forrása Google.
Imádjuk a kávéjukat! Sok magyar pörkölővel ellentétben kicsit sötétebb, presszósabb tételeik is vannak, ami külön piros pont! Csodás pörkölő és a tulajok is igazán kedvesek, segítőkészek!Közzétéve itt: Google![]()
Equital Lovasközpont NemesvitaA Trustindex hitelesíti, hogy a vélemény eredeti forrása Google.
Kb. 2 éve rendeljük az éttermünkbe a kávét a Ground Roastery-től és ilyen sokszor még egy kávé esetében se hangzott el, hogy "milyen kávé ez? megmutatnád a csomagolását?" Mi is nagyon szeretjük! És hogy már lesz decaf pörkölésük is az meg egyenesen szuper! Csak így tovább!
|
Uploaded
Failed
|
![]() |
Hírlevél
Feliratkozásodért most 5% kedvezmény jár!